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Brick
Brick aux courgettes
Brick aux champignons des bois

Clafoutis

Clafoutis de courgettes
Clafoutis aux fèves et au thon
Clafoutis aux haricots verts
Clafoutis aux petits pois et aux poires
Tomates en clafoutis

Crêpes
Crêpes Parmentier

 Crumble
Crumble aux courgettes
Crumble niçois

Cuisson à l'huile
Beignets d'aubergine
Beignets de poireaux
Noisettes de pommes de terre
Pommes Dauphine
frites
Frites façon chinoises
Frites "scoubidou"

Cuisson par l'eau
Quenelles aux abricots par Jean

Cuisson par le sel
Pommes de terre en croûte de sel

Cuisson vapeur
Chou vapeur
Haricots verts vapeur
Poireaux à la vapeur
Pommes de terre vapeur

Farcis
Aubergines farcies
Artichauts farcis à la perche
Champignons farcis
Chou farci
Courgettes farcies
Endives farcies
farcis de courgettes
Poivrons farcis à la viande
Pommes farcies
Pommes de terre farcies à la ricotta
Tomates farcies à l'oeuf
Tomates farcies au jambon
Tomates farcies
Tomates soufflées au fromage

Fermentation
Choucroute ( préparation)

Flans
Dômes de champignons et son coulis et restes gigot
Épinards à la crème fouettée
Flan aux asperges
Flans aux champignons
Flans de carottes
Flan de "cocos"
Flans au courgette et au basilic
Flan de pommes de terre

Galettes
Galette au lard fumé
Galettes aux brocolis
Galette aux courgettes
Galettes de poireau au riz
Galettes de pommes de terre

Gratins
Asperges gratinées
Aubergines à l'Italienne
Aubergines à la raclette
Avocats sautés et gratinés
Chayottes gratinées
Chou gratiné à la béchamel
Courgettes à l'ail des Carmélites
Courgettes au gratin
gratin à la Fourme d'Ambert
Gratin d'aubergine à la sauce bolognaise
Gratin d'aubergines "minceur" 
Gratin d'aubergines, à la mozzarelle
gratin dauphinois
Gratin de patates douces au Chaource
Gratin de pâtes aux ognasses
Gratin de pommes de terre à la mozzarella
Gratin de pommes de terre au Morbier
Gratin parfumé aux pommes de terre 
Gratin Parmentier aux oignons
Pommes de terre au Maroilles
Pommes de terre braisées au vin rouge 
Potiron Halloween
Tian de courgettes
Tian de pommes de terre et tomates
Tomates à la provençale
Tomates aux noisettes

Légumes braisés : aubergines
Aubergines aux épices
Aubergines à l'Italienne

Légumes braisés : brocolis
Brocolis à la crème de coco
Brocolis aux oeufs

Légumes braisés : carottes
Carottes au fromage blanc
Carottes aux épices

Légumes braisés : céleri-rave
Céleri-rave aux lardons

Légumes braisés : cèpes
Cèpes aux pommes de terre

Légumes braisés : champignons
Champignons au muscat
Champignons forestiers

 Légumes braisés : chou
chou à la moutarde
Chou aux lardons
Chou aux pommes par les carmélites
Chou Parmentier

Légumes braisés : chou-Bruxelles
Choux-Bruxelles à la moutarde
Choux de Bruxelles Parmentier

Légumes braisés : choucroute
Restes de choucroute en jardinière

Légumes braisés : chou-fleur
Chou-fleur et riz aux saucisses
Légumes "minceur"

Légumes braisés : chou romanesco
Chou romanesco aux noisettes

Légumes braisés : chou rouge
Chou rouge aux pommes

Légumes braisés : concombre
Concombre au paprika

Légumes braisés : courgettes
Courgettes au parmesan
Courgettes façon chinoise
Courgettes parmentières

Légumes braisés : endives
Blanquette aux endives
Endives aux carottes
Endives sautées au miel façon chinoise
Les endives au Madère

Légumes braisés : épinards
Épinards à la crème
Épinards aux fruits de mer

Légumes braisés : fèves
Fèves crémées aux lardons

Légumes braisés : flageolets
Flageolets aux légumes

Légumes braisés : haricots blancs
Haricots blancs façon "carbonara"
Haricots blancs aux saucisses
Haricots blancs aux tomates

Légumes braisés : haricots verts
Haricots verts à la tomate
Haricots verts au fromage blanc
Haricots verts aux lardons

Légumes braisés : lentilles
Lentilles aux oignons

Légumes braisés : oignons
Sauté d'oignons Parmentier

Légumes braisés : navets
Navets aux légumes au wok

Légumes braisés : petits pois
Petits pois en jardinière

Légumes braisés : poireaux
Poêlée de poireaux
Poireaux en blanquette

Légumes braisés : poivrons
Jardinière de poivrons
Ratatouille niçoise

Légumes braisés : pommes de terre
Pommes de terre aux oeufs de lump
Pommes de terre aux poivrons
Pommes de terre et patates douces aux cèpes
Pommes de terre sautées

Légumes braisés : potiron
Sauté de potiron et artichauts

Légumes braisés : scarole
Scarole braisée aux carottes

Légumes braisés : topinambours
Topinambours et coquillettes

Papillotes
Papillotes aux pommes de terre

Purées
Aligot
Purée à l'ananas
Purée à l'eau de noix de coco
Purée de brocolis
Purée de champignons aux patates douces
Purée de haricots blancs
Purée de haricots verts
Purée de pois chiche
Purée de potiron
Purée de topinambours et Saucisses
Stoemp au chou par Jean

 

Pâtés, tourtes, tartes
Pâté de pommes de terre
Quiche aux légumes
Tarte aux asperges et poivrons
Tarte aux carottes et aux tomates
Tarte au chou romanesco
Tarte aux courgettes et au chèvre
Tarte aux poireaux et au maïs

 

 


 

 

 

Edito
Les compléments minceur 2007 au banc d’essai

Produits drainantsLes compléments alimentaires ont le vent en poupe en France. Et les produits minceurs sont parmi les meilleures ventes. Comment choisir les plus efficaces parmi toutes les spécialités existantes ?

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