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Caille
Cailles au chou

Canard à base aiguillettes
Aiguillettes au safran
Aiguillettes de canard au coulis de pomme
Aiguillettes de canard au whisky

Canard à base de coeurs
Coeurs de canard au Marsala
Coeurs de canard au paprika
Coeurs de canards au Porto
Coeurs de canards aux cèpes
Coeurs de canard sautés à la laitue

Canard à base de carcasses
Carcasses de canards grillées

Canard à base confit
Confit de canard aux pâtes
Confit de canard aux pommes de terre
Confit de canard sauce gorgonzola

Canard entier
Canard sauce au foie

Canard à base de magret
Canard laqué au miel
Magret au coeur de palmier
Magret aux pommes
Magret de canard à la sauce moutarde
Magret de canard au foie gras et aux brocolis
Magret de canard aux châtaignes
Magret de canard grillé
Magret et sa sauce à la chartreuse verte
Magret sauce au vin des côtes de Duras

Chapon
Chapon aux pommes et sa sauce au champagne
Chapon farci aux cèpes et aux noix
Farce de volaille aux cèpes et aux noix

Chevreuil, biche
Biche rôtie aux girolles et au madère par Marie
Chevreuil au vin blanc

Dinde
Abatis en blanquette
Cuisse de dinde à la moutarde
Cuisse de dinde à la muscade
Cuisse de dinde à la sauce aux airelles
Cuisse de dinde aux flageolets
Cuisse de dinde aux oignons
Cuisse de dinde rôtie aux rattes
Curry de dinde au lait de coco
Dinde au cidre parfumée aux cèpes
Dinde aux amandes
Dinde aux figues et au Munster
Dinde aux petits pois
Dinde sautée aux aubergines
Emincé de dinde au kaki
Emincé de dinde au saint Marcellin
Emincé de dinde aux légumes
Escalopes de dinde au blé et aux poivrons
Escalopes de dinde aux nectarines
Escalopes de dinde au poivron
Escalopes de dinde au saint-Agur
Escalope de dinde "chasseur" au cidre
Escalopes panées façon "grand'mère"
Rôti de dindonneau au Porto
Sauté de dinde au maïs
Sauté de dinde aux mirabelles 377 Cal/100 g

Faisan
Blanquette de faisan
Faisan au chou et carottes
Faisan en salmis

Foie gras
Foie gras et son chausson aux cèpes et panais

Lapin
Lapin à la Tournaisienne
Lapin aux champignons
Lapin rôti aux échalotes
Lapin "minceur"
Lapin sauvage aux fenouils

Lièvre
Civet de lièvre

Palombe, pigeon
Palombe rôtie et sa purée de pommes

Pintade
Pintade aux bananes

Poulet
Ailes de volaille
Blancs de poulet aux fanes de carottes
Blancs de poulet aux poivrons
Blanc de poulet en blanquette
Boulettes de volaille et sa sauce au fromage blanc
Crêpes chinoises aux légumes
Croquettes de poulet
Cuisses de Poulet à la sauce moutarde
Cuisses de poulet à l'estragon
Cuisses de Poulet forestières
Dés de poulet au gorgonzola
Escalopes de poulet aux noisettes
Foies de volaille aux oeufs
Gésiers au vin blanc
Palets de viande
Poêlée de foies de volaille au curry
Poulet à l'anglaise
Poulet au chou
Poulet au cidre
Poulet au curry
Poulet au four aux échalotes
Poulet au gingembre et au parfum de chine
Poulet au lait de coco
Poulet au miel
Poulet au poivre vert
Poulet au vin rouge
Poulet aux carottes
Poulet aux carottes et artichauts
Poulet aux oignons
Poulet façon Marengo
Poulet farci
Poulet sauté aux olives
Poulet thym et ail au parfum de Téquila
Poulet rôti
Restes de Poulet
Tagliatelles au poulet et au cognac
 




 

 

 

Edito
Les compléments minceur 2007 au banc d’essai

Produits drainantsLes compléments alimentaires ont le vent en poupe en France. Et les produits minceurs sont parmi les meilleures ventes. Comment choisir les plus efficaces parmi toutes les spécialités existantes ?

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